오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 팬에 식용유를 살짝 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워 준비해요. (생두부 사용 시 생략 가능) (팁: 두부를 구우면 고소함과 쫄깃한 식감이 더해져 샐러드 맛이 훨씬 좋아져요. 물기를 충분히 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않는답니다.)

2. 믹서에 참깨 2큰술을 넣고 곱게 갈아 참깨 페이스트를 만들어 주세요. 볼에 참깨 페이스트, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 냉장고에 넣어 차갑게 해주세요. (팁: 참깨를 마른 팬에 살짝 볶아서 갈면 더욱 고소한 향을 낼 수 있어요. 드레싱은 미리 만들어두면 맛이 더 깊어진답니다.)

3. 모듬 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰어 준비해요. (팁: 채소의 물기를 완벽히 제거해야 드레싱이 잘 묻고 샐러드가 눅눅해지지 않아요. 샐러드 스피너가 없다면 키친타월로 물기를 닦아주세요.)

4. 접시에 샐러드 채소를 깔고 구워둔 두부와 방울토마토를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 두부와 채소의 색감 대비를 이용해 예쁘게 플레이팅하면 더욱 먹음직스러워요.)

5. 차갑게 식혀둔 참깨 드레싱을 넉넉히 뿌리고 남은 참깨 1큰술과 파슬리가루를 솔솔 뿌려주면 고소한 참깨 두부 샐러드 완성이에요! (팁: 닭가슴살이나 삶은 달걀을 추가하면 단백질을 보충해 더욱 든든한 샐러드가 된답니다.)