오늘의냉장고

1. 대구살은 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해 주세요. (팁: 생선은 물기를 충분히 제거해야 비린내가 줄어들고 더 바삭하게 익힐 수 있어요.)

2. 볼에 빵가루, 다진 파슬리, 올리브유 1큰술을 넣고 잘 섞어 크러스트 재료를 준비해 주세요. (팁: 빵가루는 에어프라이어에 살짝 구워서 사용하면 더 바삭한 크러스트를 만들 수 있어요.)

3. 밑간한 대구살 위에 홀그레인 머스타드를 꼼꼼하게 발라주세요. (팁: 머스타드가 대구살에 잘 코팅되도록 균일하게 발라주는 것이 중요해요.)

4. 머스타드를 바른 대구살 위에 빵가루 크러스트 재료를 듬뿍 올려 손으로 살짝 눌러 고정시켜 주세요. (팁: 빵가루가 떨어지지 않도록 꾹꾹 눌러서 잘 붙여주세요.)

5. 오븐 팬에 종이호일을 깔고 남은 올리브유 1큰술을 살짝 두른 후, 대구 스테이크를 올리고 180도로 예열된 오븐에서 15-20분간 구워주세요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해 주세요. 겉이 노릇해지면 완성이에요.)

6. 구워진 대구 스테이크를 접시에 담고, 레몬 슬라이스를 곁들여 내면 완성이에요. (팁: 레몬즙을 뿌려 먹으면 생선의 풍미가 더욱 살아나요.)