숙주 오일 파스타
요리 소개
탱글한 면발에 올리브 오일의 풍미, 그리고 아삭한 숙주의 신선함이 어우러진 숙주 오일 파스타예요. 마늘과 페퍼론치노가 들어가 매콤하면서도 깔끔한 맛이 일품이랍니다. 집에서 쉽고 빠르게 만들 수 있으면서도 근사한 비주얼을 자랑해서 브런치나 가벼운 저녁 식사로 제격이에요. 평범한 파스타가 지겨울 때 새로운 맛을 경험해보세요!
대체 재료 안내
페퍼론치노 대신 청양고추를 사용해도 좋고, 마늘을 더 많이 넣어도 맛있어요. 숙주 대신 루꼴라나 시금치를 살짝 데쳐서 넣어도 색다른 맛을 즐길 수 있어요. 면은 링귀니나 푸실리 등 다른 파스타면으로 대체 가능해요.
재료
조리 순서
1. 스파게티 면은 끓는 소금물에 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 마늘은 편 썰고, 페퍼론치노는 잘게 부수어 준비해요. (팁: 면을 삶을 때 면수를 1컵 정도 남겨두면 파스타를 볶을 때 활용할 수 있어요.)
2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 페퍼론치노를 약불에서 볶아 향을 내세요. 마늘이 노릇해지면 불을 꺼주세요. (팁: 마늘을 태우지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
3. 삶은 면을 팬에 넣고 불을 다시 켜서 면수 1/2컵과 함께 볶아요. 면에 오일과 마늘 향이 잘 배도록 저어주세요. (팁: 면수를 넣어주면 파스타에 간이 잘 배고 촉촉해진답니다.)
4. 면이 충분히 볶아지면 숙주를 넣고 센 불에서 30초~1분간 빠르게 볶아주세요. (팁: 숙주는 마지막에 넣고 짧게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
5. 소금과 후추로 간을 맞추고, 접시에 담은 후 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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