오늘의냉장고

1. 돼지고기, 감자, 양파, 당근은 모두 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. 돼지고기는 소금, 후추로 가볍게 밑간을 해두세요. (팁: 감자와 당근은 너무 작게 썰면 조리 중 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 중불에서 밑간한 돼지고기를 먼저 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 볶으면 육즙이 갇혀 더 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 돼지고기가 익으면 썰어둔 감자, 양파, 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 2-3분간 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아주면 단맛이 올라와 카레 맛이 더욱 풍부해져요.)

4. 물 400ml를 붓고 감자가 푹 익을 때까지 10-15분 정도 끓여주세요. 중간중간 거품은 걷어내 깔끔한 맛을 유지합니다. (팁: 감자가 충분히 익어야 나중에 카레가루를 넣었을 때 뻑뻑해지지 않고 부드러워요.)

5. 불을 끈 후 카레가루 50g을 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어주세요. 카레가루가 완전히 녹으면 다시 불을 켜고 걸쭉해질 때까지 5분 정도 저어가며 끓여주세요. (팁: 카레가루는 반드시 불을 끄고 넣어주셔야 뭉치지 않고 잘 풀린답니다.)

6. 카레가 걸쭉해지면 불을 끄고 따뜻한 밥 위에 넉넉하게 부어 맛있게 드시면 됩니다. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 삶은 계란을 올려 플레이팅하면 더욱 먹음직스러워 보여요.)