부드러운 배추 고기말이찜
요리 소개
배추 잎에 양념한 고기를 돌돌 말아 찜기에 쪄낸 부드러운 고기말이찜이에요. 배추의 달큼한 맛과 고기의 육즙, 그리고 향긋한 찜 소스가 어우러져 깊고 건강한 맛을 선사하죠. 특별한 날 손님 초대 요리로도 좋고, 영양 가득한 저녁 식사로도 훌륭하답니다. 보기에도 예쁘고 맛도 좋아 모두가 좋아할 만한 메뉴예요!
대체 재료 안내
다진 돼지고기 대신 다진 소고기나 닭고기를 사용해도 괜찮아요. 배추가 없다면 양배추 잎을 데쳐 사용해도 좋답니다. 찜 소스 대신 폰즈 소스나 초간장을 곁들여도 맛있어요.
재료
조리 순서
1. 배추 잎은 끓는 물에 소금 약간 넣고 3분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. 줄기 부분은 칼등으로 두드려 부드럽게 만들어요. (팁: 배추를 데치면 부드러워져 고기를 말기 쉬워요.)
2. 다진 돼지고기에 다진 표고버섯, 당근, 양파, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 버무려 고기 양념을 만들어주세요. (팁: 고기는 손으로 충분히 치대야 찰기가 생기고 잘 뭉쳐져요.)
3. 데친 배추 잎에 양념한 고기를 적당량 올려 돌돌 말아주세요. 찜기에 김이 오르면 고기말이를 넣고 15-20분 정도 쪄주세요. (팁: 고기가 충분히 익도록 쪄주는 것이 중요해요.)
4. 간장, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 물을 섞어 찜 소스를 만들어주세요. 쪄낸 고기말이에 소스를 뿌리거나 찍어 드시면 완성이에요! 청양고추를 송송 썰어 곁들이면 더욱 매콤하게 즐길 수 있답니다. (팁: 찜 소스에 다진 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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