오늘의냉장고

1. 냉동 만두는 끓는 물에 살짝 데치거나 쪄서 준비하거나, 기름에 노릇하게 구워 준비해주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰고, 청경채는 한입 크기로 잘라주세요. (팁: 만두를 튀겨서 사용하면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 마라 소스, 간장, 굴소스, 설탕을 섞어 마라 볶음 소스를 만들어주세요. (팁: 시판 마라 소스의 매운맛은 제품마다 다르니 기호에 맞게 양을 조절해주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶으면 향긋한 풍미를 더할 수 있어요.)

4. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 청경채를 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 주의해주세요.)

5. 미리 준비해둔 만두와 만들어둔 마라 볶음 소스를 넣고 소스가 고루 묻도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 소스가 타지 않게 중불에서 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려주면 얼얼한 마라 만두 볶음 완성이에요! (팁: 고명으로 고추기름을 약간 둘러주면 더욱 먹음직스러워요.)