오늘의냉장고

1. 당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후 채칼이나 강판을 이용해 곱게 채 썰어주세요. (팁: 최대한 얇게 채 썰어야 식감이 부드러워지고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 볼에 홀그레인 머스타드, 올리브 오일, 레몬즙, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

3. 채 썬 당근을 드레싱이 담긴 볼에 넣고 조물조물 버무려주세요. (팁: 당근이 부러지지 않도록 살살 버무리는 것이 좋아요.)

4. 버무린 당근 라페는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 30분 이상 숙성시켜주세요. (팁: 숙성 시간이 길어질수록 당근에 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요.)

5. 차갑게 숙성된 당근 라페를 그릇에 담아 서빙하시면 된답니다. (팁: 기호에 따라 파슬리나 허브를 다져 올리면 더욱 예뻐요.)