오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 약 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넣어 면에 밑간을 충분히 해주세요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 양파는 다져주세요. 홀토마토는 손으로 으깨거나 믹서에 가볍게 갈아 준비해요. (팁: 홀토마토를 으깨서 사용하면 소스의 식감이 더욱 살아나요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 다진 양파를 약불에서 향이 올라오도록 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의해요. (팁: 마늘과 양파는 소스의 풍미를 결정하는 중요한 재료이니 충분히 볶아주세요.)

4. 볶은 마늘과 양파에 으깬 홀토마토, 설탕, 소금, 후추를 넣고 중약불에서 10-15분 정도 끓여 소스를 만들어주세요. (팁: 토마토소스는 오래 끓일수록 맛이 깊어져요. 중간중간 저어주면서 타지 않게 주의해요.)

5. 삶은 면과 면수 반 컵을 소스에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소스가 면에 잘 코팅되도록 저어가며 볶고, 기호에 따라 신선한 바질 잎을 찢어 넣어요. 접시에 담아 마무리하면 완성이에요. (팁: 면수를 추가하면 소스의 농도를 조절하고 면과 소스가 더 잘 어우러진답니다.)