오늘의냉장고

1. 두부는 면포에 싸서 물기를 최대한 꼭 짜주세요. 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜고 잘게 다져주세요. 양파는 잘게 다져 팬에 기름을 두르지 않고 살짝 볶아 수분을 날려주세요. (팁: 두부의 물기를 완벽하게 짜야 반죽이 질어지지 않고 모양을 잡기 쉬워요.)

2. 볼에 물기를 짠 두부, 다진 시금치, 볶은 양파, 계란, 부침가루, 빵가루, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 손으로 조물조물 섞어 반죽해주세요. (팁: 반죽이 너무 질다면 빵가루나 밀가루를 조금 더 넣어 농도를 맞춰주세요.)

3. 반죽을 먹기 좋은 크기로 납작하게 빚어 스테이크 모양을 만들어주세요. (대략 2인분 기준 4개 정도 나와요.) (팁: 스테이크 중간에 움푹 파인 홈을 만들어주면 속까지 고르게 익어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 속까지 익을 수 있도록 불 조절에 유의하세요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 약불에서 천천히 구워주세요.)

5. 노릇하게 구워진 스테이크를 그릇에 담고 기호에 맞는 소스나 샐러드를 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 돈까스 소스나 스테이크 소스를 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)