오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 7~8분간 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 먹기 좋게 잘라주세요. (팁: 당면을 삶을 때 식용유 1작은술을 넣으면 서로 달라붙지 않아요.)

2. 시금치는 데쳐서 물기를 꼭 짜고 국간장과 참기름에 조물조물 무쳐주세요. 게맛살은 결대로 찢어 준비해주세요. (팁: 시금치를 데칠 때 소금을 약간 넣으면 색이 더욱 선명해진답니다.)

3. 양파, 당근, 목이버섯은 채 썰어 준비해주세요. 버섯은 물에 불린 후 사용하세요. (팁: 재료를 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도가 비슷하고 보기에도 좋아요.)

4. 볼에 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 통깨를 넣고 잘 섞어 잡채 양념을 만들어주세요. (팁: 양념이 잘 섞이도록 충분히 저어주세요.)

5. 프라이팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 목이버섯 순으로 각각 볶아 접시에 덜어주세요. 마지막으로 게맛살도 살짝 볶아주세요. (팁: 각 재료를 따로 볶아야 고유의 맛과 식감을 살릴 수 있고, 물이 생기지 않아요.)

6. 큰 볼에 삶은 당면과 볶은 채소, 게맛살, 양념장을 넣고 손으로 조물조물 무쳐주세요. 간을 보고 부족하면 추가해주세요. (팁: 당면이 따뜻할 때 양념하면 간이 더 잘 배어들어요.)

7. 그릇에 밥을 담고 그 위에 푸짐하게 잡채를 올려주시면 맛있는 게맛살 잡채밥이 완성이에요! (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 맛과 예쁜 비주얼을 더할 수 있어요.)