오늘의냉장고

1. 오징어는 내장과 뼈를 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거해요. 몸통에 칼집을 넣고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 칼집을 넣으면 양념이 잘 배고 익으면서 모양도 예뻐져요.)

2. 볼에 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 생강즙은 오징어의 비린 맛을 잡는 데 아주 효과적이에요.)

3. 손질한 오징어를 양념장에 넣고 15분 정도 재워두세요. (팁: 오징어를 너무 오래 재우면 질겨질 수 있으니 시간을 지켜주세요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 양념에 재운 오징어를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 양념이 타지 않도록 주의하며 타지 않을 정도로만 익혀주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 구워야 오징어가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

5. 구워진 이카야키를 접시에 담고 레몬 웨지, 다진 쪽파, 마요네즈, 칠리파우더를 취향껏 뿌려 곁들이면 완성이에요. (팁: 마요네즈와 칠리파우더는 일본식 이카야키의 별미예요.)