오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 푹 삶아주세요. 양파는 잘게 다져요. (팁: 감자가 포크로 쉽게 으깨질 정도로 푹 삶아야 부드러운 고로케를 만들 수 있어요.)

2. 삶은 감자는 뜨거울 때 포크나 감자 으깨는 도구로 곱게 으깨주세요. (팁: 감자가 식기 전에 으깨야 덩어리 없이 부드러워진답니다.)

3. 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 다진 양파를 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)

4. 으깬 감자에 볶은 양파, 카레가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 동그랗거나 길쭉하게 모양을 만들어주세요. (팁: 카레가루를 넣을 때 뜨거운 감자에 바로 섞으면 향이 더 잘 배어요.)

5. 만든 고로케 반죽을 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 튀김옷은 꼼꼼하게 입혀야 튀길 때 터지지 않고 바삭하게 튀겨져요.)

6. 170~180도로 달궈진 기름에 튀김옷을 입힌 고로케를 넣고 노릇하게 튀겨주세요. (팁: 고로케가 기름에 잠길 정도로 튀겨야 더욱 바삭하게 튀겨진답니다.)

7. 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼고 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 돈까스 소스나 케첩을 곁들이면 더욱 맛있어요.)