오늘의냉장고

1. 계란 3개는 그릇에 풀어 소금, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 양파와 대파는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 대파의 흰 부분은 볶을 때 쓰고, 초록 부분은 마지막에 넣으면 색감과 향이 더욱 좋아요.)

2. 팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 중간 불로 달군 후, 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어둡니다. (팁: 계란을 너무 익히지 않고 부드럽게 스크램블 해야 볶음밥에 넣었을 때 식감이 좋습니다.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 대파와 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 파와 양파를 충분히 볶아야 불맛과 단맛이 살아나 볶음밥의 풍미가 깊어져요.)

4. 대파와 양파가 노릇해지면 찬밥 2공기를 넣고 주걱으로 덩어리를 풀어가며 고슬고슬하게 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 질척이지 않고 고슬고슬해집니다.)

5. 밥이 잘 볶아지면 팬 한쪽으로 밥을 밀어두고 빈 공간에 간장 2큰술과 굴소스 1큰술을 넣어 살짝 졸이듯 끓인 후 밥과 함께 섞어 볶아줍니다. (팁: 간장을 팬에 직접 닿게 볶아주면 간장의 풍미가 훨씬 깊어지고 불맛을 더할 수 있어요.)

6. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 골고루 섞은 후, 참기름 1/2큰술을 두르고 부족한 간은 소금으로 맞춰 마무리합니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 좋아요. 기호에 따라 후추를 추가해도 좋습니다.)

7. 그릇에 예쁘게 담아 맛있게 드세요! 취향에 따라 김가루나 깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있습니다.)