오늘의냉장고

1. 병아리콩 통조림은 체에 밭쳐 물기를 빼고 깨끗한 물에 한 번 헹궈 준비해주세요. (팁: 말린 병아리콩을 사용한다면 미리 불려서 삶아두셔야 해요.)

2. 적양파와 오이는 잘게 다지고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. 고수를 사용한다면 잘게 다져주세요. (팁: 채소를 잘게 다지면 병아리콩과 더 잘 어우러지고 먹기 편하답니다.)

3. 큰 볼에 병아리콩과 다진 채소를 모두 넣어주세요. (팁: 다진 채소의 물기는 가볍게 제거하는 것이 좋아요.)

4. 다른 작은 볼에 올리브유, 레몬즙, 식초, 커민 가루, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 커민 가루는 인도 요리의 핵심 향신료이니 꼭 넣어주세요.)

5. 병아리콩과 채소가 담긴 볼에 드레싱을 붓고 골고루 잘 버무려주세요. (팁: 병아리콩이 뭉개지지 않도록 조심스럽게 버무려주세요.)

6. 버무린 샐러드를 접시에 담고 기호에 따라 추가 고수나 레몬 웨지를 올려주면 완성이에요. (팁: 냉장고에 30분 정도 넣어두면 드레싱 맛이 더욱 깊게 배어들어 맛있어요.)