오늘의냉장고

1. 오리고기는 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파, 감자, 당근은 깍둑썰기하고, 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 손질해 주세요. (팁: 오리고기는 껍질을 제거하고 사용하면 더 담백한 카레를 만들 수 있어요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 밑간한 오리고기를 넣고 노릇하게 볶아주세요. 오리고기가 익으면 다른 그릇에 잠시 옮겨 담아주세요. (팁: 오리고기를 먼저 볶아 육즙을 가두고 풍미를 끌어올리는 것이 중요해요.)

3. 같은 냄비에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 감자와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 충분히 볶아야 단맛이 우러나 카레 맛을 더욱 풍부하게 해준답니다.)

4. 물 600ml를 붓고 끓으면 브로콜리를 넣고 감자와 당근이 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요. (약 10분) (팁: 브로콜리는 너무 오래 끓이면 물러지니 감자와 당근이 거의 익었을 때 넣어주는 것이 좋아요.)

5. 불을 끄고 카레 가루를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. (고형 카레는 적당량을 넣고 저어가며 녹여주세요) (팁: 카레 가루는 불을 끄고 넣어야 뭉치지 않고 잘 풀린답니다.)

6. 다시 불을 켜고 중약불에서 저어가며 카레가 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 볶아둔 오리고기를 넣고 한 번 더 저어준 후, 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 카레는 바닥에 눌어붙기 쉬우니 계속 저어주면서 끓여야 해요.)

7. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 갓 지은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있답니다.)