오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 채 썰고 쪽파는 송송 썰어 준비하세요. (팁: 소고기는 얇게 썰린 불고기감을 준비하면 더욱 부드러워요.)

2. 냄비나 깊은 팬에 간장, 미림, 설탕, 청주, 물(또는 다시마 육수), 생강즙을 넣고 끓여 규동 소스를 만들어주세요. (팁: 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.)

3. 소스가 끓으면 채 썬 양파를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 양파는 충분히 익혀서 단맛을 끌어내는 것이 규동의 맛을 좌우해요.)

4. 양파가 익으면 소고기를 넣고 고기가 뭉치지 않게 풀어주면서 빠르게 익혀주세요. (팁: 고기는 너무 오래 익히면 질겨지니 색이 변할 정도로만 살짝 익히는 것이 좋아요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 졸인 소고기와 양파를 듬뿍 올려주세요. 송송 썬 쪽파와 홍생강 절임을 곁들여 마무리하세요. (팁: 계란 노른자를 올려 함께 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)