오늘의냉장고

1. 오이스터볼은 해동 후 물기를 제거하고, 아스파라거스는 밑동을 자르고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 양파는 채 썰고 마늘은 다지거나 편 썰어 준비합니다. (팁: 오이스터볼에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익는 속도가 빨라집니다.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 중약불에서 마늘이 타지 않도록 주의하세요.)

3. 오이스터볼을 넣고 표면이 노릇해질 때까지 볶은 후, 아스파라거스를 넣어 2-3분간 더 볶습니다. (팁: 아스파라거스는 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있을 정도로 볶아주세요.)

4. 간장, 굴소스, 후추, 허브맛 솔트를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 양념이 고루 배도록 합니다. 마지막에 참기름을 두르고 한 번 더 섞어 마무리합니다. (팁: 불을 끄기 직전에 참기름을 넣어야 향이 날아가지 않고 좋습니다.)

5. 완성된 볶음을 접시에 담아냅니다. 기호에 따라 통깨를 뿌려도 좋습니다. (팁: 밥 반찬으로도 좋지만, 시원한 맥주와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.)