오늘의냉장고

1. 목살은 다짐육으로 준비하거나 잘게 다져주세요. 양파, 청피망은 잘게 썰고, 마늘과 태국 고추는 다져 준비해요. (팁: 태국 고추는 매우니 양을 조절하거나 청양고추로 대체해도 좋아요.)

2. 간장, 굴소스, 설탕, 피시 소스를 섞어 볶음 양념장을 만들어주세요. 바질 잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해요. (팁: 피시 소스는 동남아 요리의 핵심 양념이니 꼭 넣어주세요. 없으면 간장으로 대체 가능해요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 마늘과 태국 고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 마늘과 고추를 먼저 볶아 향을 내는 것이 중요해요.)

4. 다짐육을 넣고 볶아 고기가 완전히 익으면 양파와 청피망을 넣고 함께 볶아요. (팁: 고기는 완전히 익을 때까지 볶아야 누린내가 나지 않아요.)

5. 채소가 살짝 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 재료와 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 바질 잎을 넣고 숨이 죽으면 불을 끕니다. (팁: 바질 잎은 향이 날아가지 않도록 마지막에 넣고 살짝만 볶아주세요.)

6. 다른 팬에 식용유를 두르고 달걀 프라이를 반숙으로 부쳐주세요. 따뜻한 밥 위에 볶은 돼지고기와 계란 프라이를 올려 맛있게 드세요. (팁: 반숙 계란 프라이는 팟 카파오 무쌉의 풍미를 한층 더해준답니다!)