오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 털어내고, 뿌리 부분을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 시금치는 너무 잘게 썰지 않아도 괜찮아요. 국물에 풀어지는 맛이 좋답니다.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 된장을 체에 걸러 풀어주세요. 된장을 체에 걸러 풀면 덩어리 지지 않고 국물이 깔끔해져요. (팁: 멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물을 사용해도 구수하고 맛있어요.)

3. 된장을 푼 육수가 다시 끓어오르면 시금치를 넣고 한소끔 끓여주세요. 시금치는 금방 익으니 너무 오래 끓이지 마세요. (팁: 시금치는 마지막에 넣어야 물러지지 않고 신선한 맛을 유지해요.)

4. 다진 마늘, 대파, 청양고추를 넣고 국간장으로 부족한 간을 맞춰주세요. 한 번 더 끓여주면 맛있는 시금치 된장국 완성이에요! (팁: 청양고추는 기호에 따라 생략하거나 양을 조절해주세요. 얼큰한 맛을 좋아하시면 더 넣어도 좋아요.)