새콤달콤! 상큼 터지는 새우 세비체
요리 소개
새콤한 라임즙에 탱글탱글한 새우와 아삭한 채소를 버무려 만드는 멕시코식 해산물 샐러드, 세비체예요. 불을 사용하지 않아 만들기도 정말 간편하고, 신선한 재료 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있답니다. 더운 날 입맛 없을 때 가볍게 즐기기 좋고, 와인이나 맥주 안주로도 최고예요. 파티 요리로 내놓으면 칭찬이 자자할 거예요!
대체 재료 안내
새우 대신 흰살 생선(대구, 동태포 등)이나 오징어 숙회를 사용해도 좋아요. 고수가 싫다면 파슬리나 쪽파로 대체 가능하며, 청양고추가 없다면 생략하거나 칠리 파우더를 소량 넣어 매콤함을 더할 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 냉동 칵테일 새우는 찬물에 담가 해동한 뒤, 등 쪽 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 새우의 물기를 최대한 제거해야 라임즙이 잘 스며들어요.)
2. 라임 2개는 깨끗이 씻어 반으로 가른 뒤 즙을 짜고, 적양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거합니다. (팁: 양파를 찬물에 담그면 아삭한 식감이 살아나고 매운맛도 제거됩니다.)
3. 방울토마토는 반으로 자르고, 고수와 청양고추는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 고수는 취향에 따라 양을 조절하거나 생략해도 좋아요.)
4. 넓은 볼에 손질한 새우, 라임즙, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 10~15분간 재워둡니다. (팁: 라임즙의 산성이 새우를 익히는 역할을 해요. 너무 오래 재우면 질겨질 수 있으니 시간을 지켜주세요.)
5. 재워둔 새우와 준비한 적양파, 방울토마토, 고수, 청양고추를 모두 넣고 올리브 오일을 둘러 고루 섞어주면 완성입니다. (팁: 기호에 따라 아보카도를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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