오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거하고, 맛술 1큰술과 후추 약간으로 밑간을 해주세요. (팁: 닭다리살의 껍질 부분에 칼집을 내면 더 고루 익고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 양파는 채 썰고, 브로콜리는 한입 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 준비해주세요. (팁: 다른 채소(파프리카, 버섯 등)를 함께 넣어도 좋아요.)

3. 간장, 맛술 2큰술, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 생강즙, 물을 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 중약불에서 껍질을 바삭하게 구워내야 더욱 맛있어요.)

5. 닭고기가 거의 익으면 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸이듯이 구워주세요. 중간중간 소스를 닭고기에 끼얹어주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.)

6. 소스가 자작하게 졸아들면 양파와 데친 브로콜리를 넣고 가볍게 볶아 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성이에요. (팁: 기호에 따라 슬라이스 한 마늘을 함께 구워도 좋아요.)