오늘의냉장고

1. 통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 제거하고, 양파는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 옥수수 통조림 대신 냉동 옥수수 알갱이를 사용해도 좋아요.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파가 익으면 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 루(roux)를 만들어주세요. (팁: 밀가루를 너무 오래 볶으면 색깔이 변하고 맛이 텁텁해질 수 있으니 주의하세요.)

3. 루에 우유를 조금씩 넣어가며 거품기로 잘 저어 덩어리가 생기지 않도록 풀어줍니다. 닭육수도 함께 넣고 섞어주세요. (팁: 우유를 차가운 상태로 넣으면 덩어리가 덜 생겨요. 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 저어주세요.)

4. 소스가 끓기 시작하면 물기 뺀 옥수수를 절반 정도 넣고, 핸드 블렌더나 믹서에 갈아 부드러운 상태로 만들어줍니다. (팁: 옥수수를 모두 갈지 않고 일부만 남기면 씹는 맛을 살릴 수 있어요.)

5. 갈아둔 수프에 남은 옥수수를 넣고 다시 한번 살짝 끓여줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 기호에 따라 생크림을 약간 추가하면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

6. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려내면 따뜻하고 고소한 콘 크림 수프 완성입니다! (팁: 크루통이나 바게트 빵을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)