오늘의냉장고

1. 양배추는 한 입 크기로 큼직하게 썰고, 마른 고추는 씨를 빼고 어슷 썰어 준비해요. (팁: 양배추를 너무 작게 썰면 볶으면서 물러지기 쉬우니 큼직하게 썰어주세요.)

2. 작은 볼에 마라 소스, 간장, 식초, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 마라 소스의 양은 기호에 따라 조절해 주세요. 매운맛을 좋아하시면 더 넣으셔도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 마른 고추, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 마른 고추는 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 타지 않도록 주의해 주세요.)

4. 향신채가 충분히 볶아지면 썰어둔 양배추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. (팁: 양배추는 센 불에서 단시간에 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 양배추가 숨이 살짝 죽으면 만들어둔 양념장을 넣고 재빨리 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 살짝 두르면 완성이에요. (팁: 양념장을 넣은 후에는 빠르게 볶아 양념이 재료에 고루 배도록 해주세요.)