오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 최대한 제거해주세요. 햄과 양파도 감자와 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. (팁: 감자의 전분기를 제거하고 물기를 꽉 짜야 전이 더욱 바삭해지고 눅눅해지지 않아요!)

2. 큰 볼에 채 썬 감자, 햄, 양파, 모짜렐라 치즈, 부침가루(또는 밀가루), 계란, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 재료들을 손으로 조물조물 섞으면 더 잘 어우러진답니다. 치즈는 넉넉하게 넣어야 더 고소해요.)

3. 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 반죽을 적당량 떠서 넓게 펼쳐 올립니다. 중약불에서 노릇하게 익혀주세요. (팁: 너무 두껍게 부치면 속까지 익는 데 오래 걸리고 바삭함이 덜하니, 얇게 펴서 부치는 것이 좋아요.)

4. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 익혀줍니다. 이때 불이 너무 세면 탈 수 있으니 불 조절에 유의하세요. (팁: 전을 뒤집을 때는 한번에 과감하게 뒤집어야 모양이 흐트러지지 않아요.)

5. 양면이 모두 노릇하게 익으면 완성이에요. 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거한 후 따뜻할 때 바로 드세요! 간장 양념장을 곁들여도 맛있답니다. (팁: 아이들과 함께 먹는다면 케첩이나 마요네즈를 뿌려줘도 아주 좋아할 거예요!)