오늘의냉장고

1. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어 깨끗이 씻은 후 물기를 빼줍니다. 큰 잎은 반으로 잘라주세요. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 볶을 때 물이 많이 생기지 않습니다.)

2. 작은 볼에 두반장, 간장, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다. (팁: 미리 양념장을 만들어두면 볶을 때 빠르게 조리할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 뒤 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘 향이 충분히 우러나와야 요리의 풍미가 깊어져요.)

4. 청경채를 넣고 센 불에서 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶아줍니다. (팁: 청경채는 오래 볶으면 식감이 질겨지니 재빨리 볶아주세요.)

5. 만들어 둔 양념장을 넣고 청경채와 고루 섞이도록 1-2분 더 볶아줍니다. (팁: 양념이 청경채에 고루 배도록 잘 저어가며 볶아주세요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 가볍게 섞어 마무리합니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아납니다.)