오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기(약 5cm)로 썰어 준비해주세요. 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요. (팁: 핏물을 제거하면 고기 잡내를 효과적으로 줄일 수 있답니다.)

2. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추, 맛술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념 재료가 뭉치지 않도록 골고루 섞어주는 것이 중요해요.)

3. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰거나 굵게 썰어 준비해주세요. 청양고추를 넣으실 경우 어슷 썰어주세요. (팁: 채소를 미리 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 만들어진 양념장에 썰어둔 삼겹살과 양파, 대파, 청양고추(선택 사항)를 넣고 조물조물 버무려주세요. 최소 30분에서 1시간 정도 냉장고에서 숙성시키면 양념이 고기에 더 잘 배어 깊은 맛을 낸답니다. (팁: 시간이 충분하다면 2-3시간 이상 숙성하는 것이 좋아요. 양념이 깊게 배어들수록 맛이 풍부해집니다.)

5. 캠핑장에서는 숯불이나 그리들에 구우면 더욱 맛있어요. 중불로 달군 팬이나 그리들에 양념된 삼겹살을 올리고, 타지 않도록 뒤적이며 노릇하게 익혀주세요. 고기가 완전히 익을 때까지 충분히 구워야 해요. (팁: 양념이 타기 쉬우니 중불에서 자주 뒤적여가며 고기를 익히는 것이 중요해요.)

6. 다 구워진 고추장 삼겹살을 접시에 담고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 쌈 채소와 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. (팁: 따끈할 때 바로 드시면 가장 맛있어요. 쌈 채소와 마늘, 쌈장을 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.)