오늘의냉장고

1. 느타리버섯은 가닥가닥 찢고, 새송이버섯은 먹기 좋게 길쭉하게 썰어 준비해요. 버섯은 물에 오래 씻지 않고 젖은 키친타월로 닦아내는 것이 좋답니다. (팁: 버섯의 향과 식감을 살리기 위해 물에 담그지 말고 가볍게 닦아주세요.)

2. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 채소는 버섯과 비슷한 크기로 썰어야 조화로운 식감을 느낄 수 있어요.)

3. 볼에 간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 섞어두면 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 불은 중불을 유지하고 마늘이 타지 않도록 주의해 주세요.)

5. 향이 올라오면 채 썰어둔 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 당근은 잘 익지 않으니 양파와 함께 충분히 볶아주는 것이 좋아요.)

6. 준비한 버섯을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. 버섯에서 수분이 나오면 센 불을 유지하며 계속 볶아주세요. (팁: 센 불에서 볶아야 버섯의 쫄깃한 식감을 살릴 수 있고 물이 많이 생기는 것을 막을 수 있어요.)

7. 버섯이 어느 정도 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 고루 섞어가며 볶아요. (팁: 양념이 타지 않도록 빠르게 저어가며 볶아주세요.)

8. 모든 재료가 잘 어우러지고 양념이 골고루 배면 불을 끄고 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 완성해요. 맛있게 즐겨보세요! (팁: 통깨는 불을 끈 후 뿌려야 고소한 향이 더 오래 유지된답니다.)