오늘의냉장고

1. 새송이버섯, 표고버섯, 양파, 피망은 먹기 좋은 크기로 채 썰고, 마늘은 편 썰고, 대파는 어슷썰어 준비합니다. (팁: 버섯은 너무 얇게 썰지 않아야 볶았을 때 쫄깃한 식감이 살아있어요.)

2. 끓는 물에 중면 또는 에그누들을 넣고 삶아주세요. 면이 다 익으면 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼고 식용유 0.5큰술을 넣어 버무려둡니다. (팁: 면을 삶을 때 식용유나 올리브유를 살짝 넣으면 면이 서로 달라붙지 않아요. 면은 포장지의 조리 시간보다 1분 정도 짧게 삶아야 볶았을 때 불지 않아요.)

3. 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 조리 시간을 단축하고 맛의 일관성을 유지할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유 2.5큰술을 두르고 편 썬 마늘과 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 향이 올라오면 양파, 버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 버섯은 수분이 많으므로 센 불에서 빠르게 볶아내야 물이 생기지 않고 맛있게 익어요.)

5. 양파와 버섯이 어느 정도 익으면 피망을 넣고 살짝 더 볶아준 후, 삶아둔 면을 넣고 양념장을 부어 재료들과 잘 섞이도록 볶아줍니다. (팁: 면은 팬에 넣고 주걱 두 개를 이용해 들어 올리듯이 볶으면 양념이 골고루 배고 면이 뭉치지 않아요.)

6. 모든 재료가 잘 어우러지도록 2~3분간 더 볶아주면 맛있는 버섯 굴소스 볶음면 완성이에요. (팁: 마지막에 불을 끄기 전에 참기름을 살짝 두르면 풍미가 더욱 좋아진답니다.)