오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 한입 크기로 자르고, 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 닭을 데치면 잡내를 없애고 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 감자, 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고, 불린 표고버섯도 한입 크기로 썰어줍니다. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비합니다. (팁: 당면은 미리 불려두어야 조리 시간이 단축되고 부드러워져요.)

3. 볼에 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장에 물을 약간 섞어두면 재료에 골고루 잘 스며들어요.)

4. 깊은 냄비에 데친 닭고기, 감자, 당근, 양파, 표고버섯, 건고추, 그리고 양념장을 넣고 물을 부어 센 불에서 끓여주세요. (팁: 모든 재료가 잠길 정도로 충분한 양념과 물을 넣어주세요.)

5. 끓어오르면 중약 불로 줄이고 닭과 채소가 충분히 익고 양념이 잘 배어들 때까지 20-25분 정도 졸여줍니다. (팁: 중간중간 뒤적여주면서 양념이 골고루 배도록 해주세요.)

6. 마지막으로 불려둔 당면과 대파를 넣고 당면이 투명해질 때까지 5분 정도 더 끓여주면 맛있는 간장 찜닭 완성입니다. (팁: 당면은 너무 오래 끓이면 불어버리니 마지막에 넣어 살짝 익혀주세요.)