오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 벗겨 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 양파와 대파는 잘게 다지고, 마늘은 편으로 썰거나 다져주세요. (팁: 찬밥은 볶기 전에 미리 주걱으로 풀어두면 볶음밥이 고슬고슬해져요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어두세요. (또는 달걀 프라이를 만들어 고명으로 올려도 좋아요) (팁: 계란은 완전히 익히지 않고 부드럽게 볶아야 맛있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 나도록 볶아주세요. 이어서 다진 양파와 새우를 넣고 새우가 익을 때까지 볶아요. (팁: 파 기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

4. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨듯이 고슬고슬하게 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 강불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요. (팁: 밥알 하나하나 코팅하듯이 볶아주세요.)

5. 밥이 잘 볶아지면 나시고랭 소스를 넣고 전체적으로 고루 섞어주세요. 소스가 없다면 간장, 굴소스, 설탕, 고추장을 섞어 넣어요. (팁: 소스를 넣은 후 빠르게 볶아야 밥알이 질척이지 않아요.)

6. 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 뒤 전체적으로 섞어주면 완성이에요. 접시에 담아내세요. (팁: 오이채나 토마토, 튀긴 계란 프라이를 곁들이면 더욱 멋진 나시고랭이 돼요.)