오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 칼집을 내거나 포크로 찔러주세요. 소금과 후추로 밑간을 해줍니다. (팁: 닭다리살에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익는 속도도 빨라져요.)

2. 양파, 대파, 마늘은 잘게 다지거나 얇게 썰어 준비해요. (팁: 소스에 넣을 채소는 취향에 따라 갈아서 넣어도 좋아요.)

3. 간장, 미림, 설탕, 물, 생강가루, 다진 마늘 (선택)을 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 소스 재료들을 미리 섞어두면 조리 중 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 껍질이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질이 바삭해질 때까지 충분히 구워주면 더욱 맛있답니다.)

5. 껍질 부분이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대편도 익혀주세요. 이때 양파와 대파를 넣고 함께 볶아 향을 내줍니다. (팁: 닭고기를 너무 바싹 익히기보다는 겉면이 잘 익고 속은 촉촉하게 유지되도록 구워주세요.)

6. 닭고기가 거의 익으면 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸여주세요. 소스가 걸쭉해지면서 닭고기에 윤기가 돌면 불을 꺼주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중약불에서 자주 뒤집어가며 졸여주는 것이 중요해요.)

7. 접시에 담고 참깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 취향에 따라 쪽파나 실파를 송송 썰어 올려도 좋아요. (팁: 밥 위에 닭고기를 올리고 남은 소스를 뿌려 데리야키 덮밥으로 즐겨보세요!)