오늘의냉장고

1. 스파게티면은 끓는 소금물에 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 정도 짧게 삶은 후 건져 면수 1/2컵을 따로 보관해 주세요. (팁: 면을 삶을 때 올리브유를 약간 넣으면 면이 서로 붙는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 베이컨, 양파, 양송이버섯은 먹기 좋게 채 썰거나 슬라이스 해주세요. (팁: 베이컨은 너무 두껍지 않게 썰어야 조리하기 편리합니다.)

3. 달군 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 베이컨과 양송이버섯을 넣고 노릇하게 볶습니다. (팁: 양파가 투명해질 때까지 볶아야 단맛이 살아나요.)

4. 볶은 재료에 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 골고루 섞으며 1분 정도 볶아 루를 만들어 주세요. (팁: 밀가루를 충분히 볶아야 밀가루 냄새가 나지 않습니다.)

5. 우유를 조금씩 부어가며 덩어리 지지 않게 잘 풀어주세요. 보관해둔 면수를 넣고 소금, 후추로 간을 합니다. (팁: 우유를 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 넣어가며 농도를 조절해야 해요.)

6. 소스가 걸쭉해지면 삶은 스파게티면을 넣고 잘 섞어주세요. 파마산 치즈를 넣고 한 번 더 저어주면 완성이에요. (팁: 면을 넣고 너무 오래 끓이면 불어버리니 소스가 잘 배일 정도로만 빠르게 섞어주세요.)

7. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스러워 보인답니다. (팁: 기호에 따라 페퍼론치노를 약간 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)