오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파와 마늘은 다지거나 편 썰어 준비해주세요. 홀토마토는 으깨두세요. (팁: 홀토마토를 손으로 직접 으깨면 식감이 살아있는 소스를 만들 수 있어요.)

2. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 너무 익히지 않아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 유지할 수 있어요 (알단테).)

3. 다른 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 마늘과 양파를 충분히 볶아야 소스에 깊은 맛이 우러나와요.)

4. 새우를 넣고 색이 변할 때까지 빠르게 볶다가 으깬 홀토마토, 설탕, 소금, 후추를 넣고 중불에서 5분 정도 끓여주세요. (팁: 토마토 소스는 오래 끓일수록 맛이 깊어지지만, 새우는 질겨지니 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요.)

5. 삶은 면과 면수 1/2컵을 소스에 넣고 재료가 잘 어우러지도록 1-2분 정도 더 볶아주세요. 면이 너무 뻑뻑하면 면수를 추가해주세요. (팁: 면수를 넣어주면 소스의 농도를 조절하고 면에 소스가 잘 배게 할 수 있어요.)

6. 마지막으로 생 바질이나 건조 바질을 뿌려주고 접시에 담아내면 맛있는 새우 토마토 파스타 완성입니다! (팁: 생 바질은 요리 마지막에 넣어 향을 살리고, 건조 바질은 소스와 함께 끓여 맛을 우려내는 것이 좋아요.)