오늘의냉장고

1. 꽃게는 솔을 이용해 흐르는 물에 깨끗이 닦아주고, 배딱지를 제거한 뒤 아가미와 입을 가위로 잘라 손질해주세요. 비린 맛이 싫다면 손질 후 등딱지를 제거하고 반으로 갈라 준비해도 좋아요. (팁: 내장이 흘러나오지 않도록 조심스럽게 손질하는 것이 중요해요.)

2. 무는 얇게 나박썰기하고, 대파와 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 무는 찜기 바닥에 깔아주면 꽃게의 비린 맛을 잡고 시원한 맛을 더해줘요.)

3. 찜 솥에 물을 붓고 찜기를 올린 다음, 썰어둔 무와 콩나물을 바닥에 깔아주세요. 그 위에 손질한 꽃게를 배가 위로 향하도록 올려줍니다. (팁: 꽃게를 배가 위로 향하게 찌면 내장이 흘러나오지 않아 더욱 깔끔하게 즐길 수 있어요.)

4. 김이 오르기 시작하면 중불에서 15~20분간 쪄주세요. 꽃게가 붉은색으로 변하고 살이 익으면 불을 끕니다. (팁: 너무 오래 찌면 살이 질겨질 수 있으니 적정 시간을 지켜주는 것이 좋아요.)

5. 꽃게가 쪄지는 동안 간장 2큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 송송 썬 대파, 청양고추, 홍고추, 참기름 1/2작은술, 통깨 약간을 섞어 다이어트 간장 양념장을 만듭니다. (팁: 매콤한 맛을 선호하시면 청양고추의 양을 늘리거나 고춧가루를 살짝 추가해보세요.)

6. 완성된 꽃게찜을 접시에 예쁘게 담고, 만든 다이어트 간장 양념장을 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 찜기에 함께 찐 무와 콩나물도 꽃게와 함께 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있답니다.)