오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 작게 깍둑썰기하고, 양파는 다져주세요. 베이컨은 잘게 썰어 준비해주세요. (팁: 감자를 작게 썰어야 빨리 익고 갈기 편해요.)

2. 달군 팬에 기름을 두르지 않고 베이컨을 바싹하게 볶아 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 베이컨은 나중에 토핑으로 올릴 거라 바싹 볶아 식감을 살리는 것이 중요해요.)

3. 같은 팬에 버터를 녹이고 다진 양파를 투명해질 때까지 볶아주세요. 이어서 깍둑썰기한 감자를 넣고 2-3분 더 볶아주세요. (팁: 양파와 감자를 볶아주면 스프의 풍미가 훨씬 깊어져요.)

4. 밀가루를 넣고 1분 정도 볶아 루를 만들어주세요. 닭육수와 우유를 조금씩 부어가며 멍울 없이 잘 풀어주세요. (팁: 밀가루를 미리 볶아주면 스프가 덩어리지지 않고 부드러워져요.)

5. 감자가 부드럽게 익을 때까지 중약불에서 끓여주세요. 감자가 익으면 핸드블렌더나 믹서로 곱게 갈아주세요. (팁: 믹서로 갈 때는 뜨거운 내용물이 튀지 않도록 주의하고, 믹서 뚜껑을 살짝 열어 증기를 빼주세요.)

6. 다시 냄비에 넣고 생크림을 넣고 한소끔 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 접시에 담고 볶은 베이컨과 파슬리 가루를 올려 마무리해주세요. (팁: 생크림을 넣으면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 낼 수 있어요.)