오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 주물러 씻은 후 찬물에 깨끗이 헹궈 물기를 빼주세요. 머리 내장은 제거하고 먹기 좋게 손질합니다. (팁: 낙지 손질을 깨끗하게 해야 비린내 없이 맛있어요!)

2. 끓는 물에 낙지를 넣고 1분 정도 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (팁: 낙지는 오래 데치면 질겨지니 색깔이 변하면 바로 꺼내주세요.)

3. 오이, 양파, 당근은 채 썰고, 깻잎은 돌돌 말아 채 썰어주세요. 미나리는 5cm 길이로 잘라 준비해 주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감을 위해 너무 얇지 않게 썰어주세요.)

4. 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 깊은 맛이 나요.)

5. 볼에 데친 낙지와 준비한 채소들을 모두 넣고 양념장을 부어 살살 버무려주세요. (팁: 너무 세게 버무리면 채소가 물러지니 조심스럽게 무쳐주세요.)

6. 마지막으로 통깨를 뿌려 접시에 담아내면 완성이에요. 새콤달콤하게 즐겨보세요! (팁: 통깨는 고소함을 더해주니 아끼지 말고 뿌려주세요.)