오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 육회용으로 아주 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 키친타월로 핏물을 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요해요. (팁: 육회용 고기는 신선도가 매우 중요하니 당일 구매하여 바로 조리하는 것이 좋아요.)

2. 배는 껍질을 벗겨 곱게 채 썰고, 오이도 껍질을 벗겨 곱게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 배는 갈변을 막기 위해 썰어둔 후 설탕물에 살짝 담갔다가 사용해도 좋아요.)

3. 볼에 고추장, 간장, 참기름, 다진 마늘, 설탕, 깨소금, 후추를 넣고 잘 섞어 육회 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념은 고루 섞이도록 충분히 저어주세요. 단맛과 짠맛은 기호에 따라 조절해 주세요.)

4. 핏물을 제거한 소고기를 볼에 담고 만들어 둔 양념을 넣어 조물조물 버무려 주세요. (팁: 고기는 너무 세게 주무르지 말고 양념이 고루 배도록 가볍게 버무려야 해요.)

5. 접시에 채 썬 배와 오이를 깔고, 양념한 육회를 소복하게 올려주세요. 육회 중앙에 달걀 노른자를 올려 마무리하면 완성이에요! (팁: 노른자는 육회의 고소함을 더해주니 꼭 함께 드시는 것을 추천해요.)

6. 취향에 따라 참깨나 잣, 무순 등을 올려 더욱 풍성하게 즐겨보세요. (팁: 시원한 맛을 좋아한다면 냉장고에 잠시 보관 후 차갑게 드시면 더욱 맛있어요.)