오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 채 썰고, 김치가 있다면 잘게 썰어 준비해주세요. 삶은 달걀은 반으로 갈라 고명으로 준비합니다. (팁: 오이를 채 썬 후 소금을 살짝 뿌려 5분 정도 절였다가 물기를 짜주면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 비빔국수 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 숙성시키면 맛이 더 깊어진답니다. 기호에 따라 설탕과 식초의 양을 조절하여 새콤달콤한 맛을 맞춰주세요.)

3. 끓는 물에 소면을 넣고 3~4분간 삶아주세요. 면이 다 익으면 찬물에 비벼 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼줍니다. (팁: 소면을 삶을 때 물이 끓어 넘치려고 하면 찬물을 조금씩 부어주면 면이 더욱 쫄깃해져요.)

4. 물기를 뺀 소면을 큰 볼에 담고, 준비한 오이, 김치(선택), 그리고 만들어둔 양념장을 넣어 골고루 비벼주세요. 그릇에 담고 반으로 가른 삶은 달걀을 올려주면 완성입니다. (팁: 면을 비빌 때 손으로 조물조물 무쳐야 양념이 면에 잘 배어들어요. 부족하다면 참기름을 조금 더 추가해 고소함을 더해도 좋습니다.)