오늘의냉장고

1. 양파는 잘게 다져서 팬에 식용유 약간 두르고 투명해질 때까지 볶아 식혀주세요. (팁: 양파를 볶아 넣으면 미트볼이 더 달고 부드러워져요.)

2. 볼에 소고기와 돼지고기 다짐육, 볶은 양파, 빵가루, 우유, 계란, 소금, 후추를 넣고 치대듯 잘 섞어주세요. (팁: 고기를 충분히 치대야 미트볼이 부서지지 않고 쫄깃해져요.)

3. 반죽을 한 입 크기로 동그랗게 빚어주세요. (팁: 손에 식용유를 살짝 바르면 반죽이 달라붙지 않고 매끄럽게 빚을 수 있어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 빚어둔 미트볼을 올려 겉면이 노릇하게 익도록 굴려가며 구워주세요. (팁: 미트볼은 센 불에서 겉면을 먼저 익혀 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

5. 다른 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 케첩, 설탕, 진간장, 물을 넣고 약불에서 저어가며 끓여 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 맛을 보면서 기호에 맞게 단맛과 짠맛을 조절해 주세요.)

6. 소스가 끓으면 구워둔 미트볼을 넣고 약불에서 10~15분 정도 졸여 미트볼 속까지 소스가 잘 배도록 익혀주세요. (팁: 미트볼이 완전히 익도록 충분히 졸여야 해요.)

7. 그릇에 담아 파슬리 가루나 통깨를 뿌려 완성해 주세요. 파스타나 빵에 곁들여도 맛있어요! (팁: 으깬 감자나 매쉬드 포테이토와 함께 내면 더욱 근사해요.)