오늘의냉장고

1. 통닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거하고, 소금, 후추, 올리브유를 닭 전체에 골고루 발라 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 껍질이 바삭하게 구워진답니다.)

2. 감자, 당근, 양파는 큼직하게 썰고, 마늘은 껍질째 준비해 주세요. 레몬은 슬라이스 해주세요. (팁: 채소는 닭고기와 함께 구우면 닭고기 육즙이 배어 더욱 맛있어져요.)

3. 닭의 뱃속에 로즈마리, 타임, 슬라이스 한 레몬 조각을 넣고, 오븐 팬에 닭고기와 큼직하게 썰어둔 채소들을 함께 올려주세요. (팁: 닭 뱃속에 허브를 넣으면 향이 닭고기 속까지 잘 배어들어요.)

4. 200도로 예열된 오븐에 닭고기를 넣고 1시간 10분 ~ 1시간 30분 정도 구워주세요. 중간에 닭고기에서 나온 기름을 닭고기에 끼얹어주면 더욱 촉촉해진답니다. (팁: 오븐 사양에 따라 조리 시간은 달라질 수 있으니 닭고기 속까지 잘 익었는지 확인해 주세요.)

5. 닭고기가 노릇하게 잘 익으면 오븐에서 꺼내 10분 정도 레스팅 해주세요. (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 닭고기 전체에 고루 퍼져 더욱 촉촉해져요.)

6. 먹기 좋은 크기로 썰거나 통째로 상에 내어 구운 채소들과 함께 즐겨주세요. (팁: 닭고기 속살까지 완전히 익었는지 꼭 확인해 주세요.)