오늘의냉장고

1. 냄비에 물 800ml, 국물용 멸치 7~8마리, 다시마 2조각을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 5분 뒤 건져내고, 멸치는 10분 뒤 건져내어 맑은 육수를 준비합니다. (팁: 캠핑 시에는 미리 육수를 끓여서 밀폐 용기에 담아가면 시간을 절약할 수 있어요.)

2. 배추는 한입 크기로 썰고, 느타리버섯과 새송이버섯은 손으로 찢거나 슬라이스해주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 두부는 납작하게 썰고, 쇠고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 살짝 제거해주세요. (팁: 버섯은 종류에 구애받지 않고 냉장고에 있는 다른 버섯을 활용해도 좋습니다.)

3. 작은 볼에 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료의 맛이 더 깊어져요.)

4. 넓은 전골 냄비에 손질한 배추, 양파, 버섯, 두부, 만두, 쇠고기 다짐육을 보기 좋게 돌려 담습니다. 가운데에 만들어 둔 양념장을 올리고 어슷 썬 대파와 청양고추를 뿌려주세요. (팁: 재료를 색깔별로 예쁘게 담으면 시각적으로도 더욱 먹음직스러워 보여요.)

5. 준비된 육수를 냄비에 담긴 재료가 잠길 정도로 넉넉하게 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 만두가 완전히 익고 채소들이 부드러워질 때까지 10분 정도 더 끓여주세요. (팁: 만두가 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 살살 저어주는 것이 좋아요.)

6. 마지막으로 쑥갓을 올리고 한소끔 더 끓여낸 후 불을 끄면 뜨끈하고 푸짐한 만두 전골이 완성됩니다! 기호에 따라 후추를 더 뿌려 드세요. (팁: 캠핑의 밤에는 마무리로 라면 사리나 칼국수 면을 넣어 드시면 더욱 든든하답니다.)