든든한 토마토 야채 스튜
요리 소개
다양한 채소와 토마토가 푹 어우러져 깊고 풍부한 맛을 내는 건강한 스튜예요. 한 냄비 가득 만들어 두면 든든한 한 끼 식사가 되고, 따뜻하게 몸을 녹여줘서 특히 쌀쌀한 날씨에 제격이랍니다. 빵과 함께 찍어 먹거나, 밥에 비벼 먹어도 정말 맛있어요. 채소를 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
베이컨 대신 소시지나 닭가슴살을 넣어도 맛있어요. 셀러리가 없으면 생략하거나 다른 향신 채소로 대체 가능해요. 버섯, 브로콜리 등을 추가해도 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 토마토는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 감자, 당근, 양파, 셀러리는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해주세요. 베이컨을 사용할 경우, 1cm 폭으로 썰어 준비합니다. (팁: 채소를 비슷한 크기로 썰어야 고루 익어요.)
2. 냄비에 올리브유를 두르고 베이컨을 넣어 노릇하게 볶다가 양파, 당근, 셀러리를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨을 볶으면 고소한 풍미가 스튜에 배어들어요. (가성비 고려 시 생략 가능))
3. 다진 마늘과 토마토 페이스트를 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내줍니다. (팁: 토마토 페이스트를 볶으면 감칠맛이 더 살아나요.)
4. 썰어둔 토마토와 감자, 물(또는 채소 육수), 월계수 잎을 넣고 끓여주세요. 끓어오르면 중약불로 줄여 감자가 부드러워질 때까지 20-25분 정도 끓여줍니다. (팁: 월계수 잎은 스튜의 깊은 향을 더해줘요.)
5. 소금, 후추, 설탕으로 간을 맞추고, 월계수 잎은 건져내세요. (팁: 마지막에 간을 보고 기호에 맞게 조절하세요.)
6. 그릇에 담고 파슬리를 뿌려 완성합니다. (팁: 빵과 함께 곁들이면 더욱 든든하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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