새콤달콤 배 피클
요리 소개
아삭하고 시원한 배로 만드는 피클은 상큼한 맛이 일품이라 느끼한 음식이나 스테이크에 곁들이기 아주 좋아요. 배의 달콤함과 식초의 새콤함이 조화를 이루어 입맛을 돋우는 역할을 톡톡히 한답니다. 색다른 밑반찬을 찾고 계시거나, 선물용으로 정성 가득한 음식을 만들고 싶을 때 딱 좋은 메뉴예요. 만들기도 어렵지 않으니, 신선한 배로 건강한 피클을 만들어보세요!
대체 재료 안내
피클링 스파이스가 없다면 통후추, 정향, 팔각, 마른 고추 등을 활용하여 향신료 믹스를 직접 만들어도 좋아요. 배와 함께 무, 오이 등을 넣어 섞어 피클을 만들어도 색다른 맛을 즐길 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배어든답니다.
2. 유리병은 미리 열탕 소독하여 완전히 건조해두세요. 피클을 오래 보관하려면 살균 처리가 필수예요.
3. 냄비에 물, 식초, 설탕, 피클링 스파이스, 통후추, 월계수 잎, 소금을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주고, 팔팔 끓으면 불을 꺼요.
4. 열탕 소독한 유리병에 썰어둔 배를 담고, 뜨거운 피클 물을 배가 잠기도록 부어주세요. 뜨거울 때 부어야 아삭함이 오래 유지된답니다.
5. 피클 물을 부은 후 뚜껑을 닫고 실온에서 하루 정도 숙성시켜요. 그 후 냉장 보관하여 2~3일 뒤부터 맛있게 드시면 된답니다. 시간이 지날수록 맛이 더욱 깊어져요.
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영양 정보 (1인분)
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