오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 대파는 닭고기 크기에 맞춰 썰어주세요. 나무 꼬치는 물에 30분 정도 불려두세요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거하지 않아야 더 고소하고 촉촉하게 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 생강가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 생강가루는 닭고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줘요.)

3. 닭고기를 양념장에 넣어 버무린 후 30분 이상 재워두세요. (팁: 시간이 충분하다면 냉장고에서 1시간 이상 재워두면 양념이 더 잘 배어들어요.)

4. 재워둔 닭고기와 대파를 나무 꼬치에 번갈아 꿰어주세요. (꼬치 8개 정도) (팁: 닭고기와 대파를 촘촘하게 꿰어야 구울 때 재료가 빠지지 않아요.)

5. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 닭꼬치를 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. 닭고기가 익으면 꼬치 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올리고 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 익혀주세요. (팁: 오븐이나 에어프라이어를 사용하면 더욱 편하게 구울 수 있어요. 180도에서 15-20분간 굽고 치즈를 올려 5분 더 구워주세요.)