구수하고 시원한 일본식 바지락 된장국 (아사리 미소시루)
일식국물요리해장간단요리
요리 소개
일본 가정식의 기본인 미소시루에 바지락의 시원함을 더한 아사리 미소시루는 구수하면서도 개운한 맛이 일품이에요. 뜨끈한 국물은 속을 편안하게 해주고, 바지락의 감칠맛이 식욕을 돋우어 준답니다. 만들기도 간단해서 바쁜 아침 식사나 술 마신 다음 날 해장국으로도 좋아요. 밥과 함께 따뜻하게 즐겨보세요!
20분
2인분
대체 재료 안내
두부 대신 유부를 넣어도 맛있고, 대파 대신 팽이버섯이나 미역을 추가해도 좋아요. 다시마 육수가 없다면 멸치 육수를 사용해도 좋지만, 미소 된장의 풍미를 위해 다시마 육수를 추천해요.
재료
조리 순서
1
1. 바지락은 해감 후 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 두부는 깍둑썰기하고, 대파는 어슷 썰어 준비해요.
2
2. 냄비에 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓으면 바지락과 맛술을 넣고 바지락이 입을 열 때까지 끓여요.
3
3. 바지락이 입을 열면 불을 약하게 줄이고, 미소 된장을 체에 걸러 풀어 넣어주세요. 미소 된장이 잘 풀리도록 저어줍니다.
4
4. 두부와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 미소 된장의 향이 날아갈 수 있으니 주의해요.
5
5. 그릇에 담아내고 송송 썬 쪽파를 올려 마무리하면 구수하고 시원한 바지락 된장국 완성이에요!
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영양 정보 (1인분)
180 kcal
15g
단백질
5g
지방
18g
탄수화물
영양소 비율
단백질 33%지방 25%탄수화물 40%
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