오늘의냉장고

1. 오이, 파프리카, 양파는 가늘게 채 썰어 준비하고, 어린잎 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 양파는 매운맛을 빼기 위해 찬물에 10분 정도 담가두면 좋아요. 아삭한 식감을 위해 얼음물에 담갔다 빼는 것도 좋은 방법이에요.)

2. 훈제오리 슬라이스는 팬에 노릇하게 구워 기름기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (에어프라이어 사용 시 180도에서 5-7분) (팁: 훈제오리는 너무 바싹 굽지 않고 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익히는 것이 좋아요.)

3. 볼에 연겨자, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 냉채 소스를 만들어주세요. (팁: 겨자는 찬물에 개어 매운맛을 충분히 올려 사용하는 것이 좋아요.)

4. 접시에 어린잎 채소를 깔고 그 위에 채 썬 오이, 파프리카, 양파, 구운 훈제오리를 보기 좋게 올려줍니다. (팁: 재료들을 색깔별로 예쁘게 배열하면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

5. 먹기 직전에 만들어둔 겨자 소스를 넉넉하게 뿌려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 소스는 미리 뿌려두면 채소에서 물이 생길 수 있으니, 먹기 직전에 뿌리는 것이 좋습니다.)