오늘의냉장고

1. 표고버섯은 슬라이스하거나 다져 준비하고, 양파와 피망도 다져주세요. 다진 마늘과 다진 청양고추를 준비해주세요. 바질 잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 생 바질 잎이 없다면 건조 바질 가루를 사용해도 괜찮지만, 향은 생 바질이 훨씬 풍부하답니다.)

2. 작은 그릇에 굴소스, 간장, 설탕, 물을 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 태국 요리에는 피쉬 소스가 자주 사용되지만, 없으면 간장으로 대체해도 무방해요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 매운맛을 조절하려면 청양고추 양을 조절하거나 빼주셔도 좋아요.)

4. 양파와 피망을 넣고 살짝 볶다가 표고버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 충분히 볶아주세요. 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어 볶아주세요. (팁: 재료를 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아난답니다.)

5. 마지막으로 바질 잎을 넣고 숨이 죽을 정도로만 살짝 볶은 후 불을 꺼주세요. 따뜻한 밥 위에 볶음을 올리고 계란 프라이를 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 바질 잎은 열에 약하니 마지막에 넣고 살짝만 볶아야 향을 살릴 수 있어요.)