오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 양파는 채 썰어 준비하고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 소고기는 샤브샤브용이나 불고기용처럼 얇게 썬 것을 사용하면 좋아요.)

2. 작은 볼에 간장, 설탕, 맛술, 물, 참기름을 넣고 잘 섞어 덮밥 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 조리 시간을 단축하고 맛을 일정하게 유지할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중강불로 달군 후, 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣고 볶아주세요. 양파가 투명해지고 단맛이 올라올 때까지 볶는 것이 중요해요. (팁: 양파를 충분히 볶으면 덮밥의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

4. 볶은 양파에 얇게 썬 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 만들어둔 덮밥 소스를 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 1-2분 정도 더 볶아주세요. (팁: 고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 짧게 익혀 육즙을 가둬주는 것이 중요해요.)

5. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 볶은 소고기와 양파를 푸짐하게 올려주세요. 송송 썬 대파와 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 노른자를 올려주면 더욱 고소하게 즐길 수 있답니다.)