오늘의냉장고

1. 메밀면은 끓는 물에 넣어 삶은 후, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼 준비해주세요. (팁: 메밀면은 서로 달라붙기 쉬우니 삶는 동안 중간중간 저어주고, 찬물에 헹굴 때 손으로 비벼가며 전분기를 완전히 제거하는 것이 좋아요.)

2. 샐러드 채소는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 오이는 채 썰고 적양파는 얇게 슬라이스해서 준비해주세요. (팁: 적양파는 찬물에 10분 정도 담가두면 매운맛을 빼고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 고추냉이, 간장, 식초, 설탕, 참기름, 깨소금을 섞어 고추냉이 소바 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 고추냉이 양은 취향에 따라 조절해 주세요. 소스는 미리 만들어 냉장 보관하면 더욱 시원하고 맛있는 드레싱이 된답니다.)

4. 삶아둔 메밀면과 준비한 채소들을 볼에 담고, 만들어둔 고추냉이 소바 드레싱을 뿌려 가볍게 버무려주세요. (팁: 너무 세게 버무리면 면이 끊어질 수 있으니 살살 버무려주세요. 먹기 직전에 버무리는 것이 좋아요.)

5. 접시에 예쁘게 담아내면 시원하고 맛있는 고추냉이 소바 샐러드가 완성이에요. 기호에 따라 김가루나 삶은 달걀을 곁들여도 좋아요. (팁: 삶은 닭가슴살이나 훈제 연어를 추가하면 더욱 든든한 한 끼 식사가 될 수 있어요.)