오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 잡내 제거를 위해 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거하고 찬물에 헹궈 준비해요. 감자, 당근은 큼직하게 썰고, 양파, 대파, 건고추는 어슷썰어 준비합니다. (팁: 닭을 한번 데치면 불순물과 기름기를 제거해 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려주세요. 불린 당면은 나중에 사용할 예정이니 옆에 둡니다. (팁: 당면은 미리 불려두어야 조리 시간을 단축하고 양념이 잘 배어들어요.)

3. 큰 냄비에 데친 닭, 물, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 후추, 건고추를 넣고 끓여주세요. (팁: 양념이 끓으면 불을 중약불로 줄여 닭고기가 부드러워질 때까지 충분히 조려주세요.)

4. 닭이 어느 정도 익으면 감자와 당근을 넣고 감자가 익을 때까지 다시 조려줍니다. (팁: 감자와 당근은 닭고기보다 익는 시간이 길기 때문에 미리 넣어주세요.)

5. 감자가 부드럽게 익으면 양파, 대파, 불린 당면을 넣고 당면이 투명해질 때까지 끓여주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 잘 섞어 완성합니다. (팁: 당면은 금방 익으니 너무 오래 끓이지 않도록 주의해 주세요.)